じゃがいもレシピ「うまいも料理」スペイン風オムレツ

みんな大好きオムレツだよっ！
じゃがいも入りでボリューム満点だよ〜！

スペイン風オムレツの作り方

1. じゃがいもは皮をむき、トマトは湯むきをして種を取り、ピーマンはヘタと種を取っておきます。 これらと玉ねぎ、ベーコンすべてを1cm角のさいの目切りにします。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳とパセリのみじん切りを混ぜ、塩コショウで味つけをします。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ6を入れて熱し、[3.] のじゃがいもをつぶさないように軽くきつね色になる程度に炒め、取り出しておきます。
4. 1枚ずつ作ります(材料はすべて二分の一量)。
   フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1とバター20gを溶かし、[1.] のタマネギを炒め、ベーコンを加えてさらに炒めます。
5. ピーマン、[3.] のじゃがいも、トマトの順に加えて炒め合わせ、塩・コショウして味を調えます。
6. [5.] の材料に火がとおったら、[2.] の卵液を流し入れます。
7. 全体に大きくかき混ぜます。
8. 卵が半熟状になれば、弱火にしてふたをし、じっくりと蒸し焼きにします。
9. [8.] を裏返して中火にし、さっと焼き上げて皿に盛ります。