じゃがいもレシピ「うまいも料理」スペイン風オムレツ

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藤本青果のじゃがいもレシピ「うまいも料理」

スペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ
材料(4人分)
★ じゃがいも…1個
★ 卵…6個
★ トマト…1個
★ ピーマン…1個
★ タマネギ…1/2個
★ ベーコン…60g
★ 牛乳…大さじ2
★ パセリ(みじん切り)…大さじ2
★ 塩・コショウ…少々
★ オリーブオイル…大さじ8
★ バター…40g

みんな大好きオムレツだよっ!
じゃがいも入りでボリューム満点だよ〜!

スペイン風オムレツの作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、トマトは湯むきをして種を取り、ピーマンはヘタと種を取っておきます。 これらと玉ねぎ、ベーコンすべてを1cm角のさいの目切りにします。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳とパセリのみじん切りを混ぜ、塩コショウで味つけをします。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ6を入れて熱し、[3.] のじゃがいもをつぶさないように軽くきつね色になる程度に炒め、取り出しておきます。
  4. 1枚ずつ作ります(材料はすべて二分の一量)。
    フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1とバター20gを溶かし、[1.] のタマネギを炒め、ベーコンを加えてさらに炒めます。
  5. ピーマン、[3.] のじゃがいも、トマトの順に加えて炒め合わせ、塩・コショウして味を調えます。
  6. [5.] の材料に火がとおったら、[2.] の卵液を流し入れます。
  7. 全体に大きくかき混ぜます。
  8. 卵が半熟状になれば、弱火にしてふたをし、じっくりと蒸し焼きにします。
  9. [8.] を裏返して中火にし、さっと焼き上げて皿に盛ります。
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