じゃがいもレシピ - じゃがいもとたら、トマトの重ね蒸し

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じゃがいも塾

さぁ～じゃがいもレシピだよ～！
極上のじゃがいもは、料理されると何倍もの美味しさを発揮しますよ！
北海道産じゃがいもで、うまいも料理を一度お試しあれ!!
札幌市中央卸売　場外市場　丸藤　藤本青果　藤本博生

じゃがいもは、お魚との相性もいいよ～

こんなじゃがいも料理もどうだい？
たらとの組み合わせも美味しいよ～！
これを使うよ！

材料（4人分）
★じゃがいも…大4個
★生たらの切り身…3切れ
★トマト…2個
★玉ねぎ…1個
★ローリエ…1枚
★固形スープの素…1/2個
★白ワイン…大さじ2
★塩…小さじ1
★こしょう…少々
★パセリのみじん切り…大さじ2
☆たらの下味…塩,小さじ1/3,こしょう少々

じゃがいもとたら、トマトの重ね蒸しの作り方

じゃがいもは皮をむいて厚さ8mmの輪切りにし、水に10分さらしてざるに上げ、水けをきる。
たらは一口大に切って下味の塩、こしょうをまぶす。
トマトはへたを取って横方向に、玉ねぎは繊維に直角に、それぞれ厚さ1cmの輪切りにする。
浅鍋の底に、平らに2/3量のじゃがいもを並べ、トマト、ほぐした玉ねぎの順に重ね、残りのじゃがいもを上にのせる。（完全に重ならなくてもだいじょうぶ。）
ローリエを半分に切ってのせ、スープの素を砕いて散らす。
白ワイン、水2/3カップを注ぎ、塩、こしょうを全体に均一にふる。
ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして15～20分、じゃがいもが柔らかくなり、たらに火が通るまで蒸し煮にする。
最後にパセリを散らし、汁ごと取り分ける。パセリの代わりにタイムでも。