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自分は北海道に生まれ育っている以上、自分は北海道の食べ物のおいしさは、当然 知っていると思っていました。 でも、これまで食べていたのは、冷凍か浜ゆでのカニ ばかりだったことを思い知らされました。 活ウニを食べたことはありましたが、活毛 カニははじめての体験でした。うーん、まるで違うゥ…。（この感動と満足の世界は凄すぎる） ウニより甘い毛ガニ・ミソ カニのミソは、カニを食べるときの楽しみの一つですね。 やはり、足から食べ始め、 次に甲羅を割ってカニミソを味わうのが、カニの食べ方の王道というものです。 この とき、ミソがおいしければ言うことはありません。 冷凍カニでもまあ十分楽しめるの ですが、活カニのカニミソは驚異的です。 ウニよりも甘い〜・そして、甘味がゆで汁 の塩味と絡み合って、なんともいえない味わいに変化しているのです。 カニ臭くな〜い 普通、カニは一ぱい食べれば、カニの臭いが鼻について、もう食べられなくなりま す。 「たっぷり食べた」という充足感は誰でも体験していて、それがカニの食べごた えだと思っているはずです。 でも、活カニは臭みが少ないので、もう一ぱいくらいは 食べられそうな気がします。 食べた後もすっきりした後味があり、カニ臭さが残らな いのには驚きました。 浜ゆでカニは、低温保存とはいえ長時間保存するため、分解が 進んで臭いが強くなるのでしょう。
 活の状態で買うもよし、茹でてもらって買うもよし。 自分で茹でる場合でも、丁重 な解説書がついているので、読んで茹でれば大丈夫です。 何匹も茹でる場合は、カニ が鍋に入り切るかを確認してくださいね。 カニは見た目よりかさ張るので、大きな鍋 が必要でした。 |
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